vers langs de weg
LiveGPS
Livelijst
foto

Slagerij Kouwen

Overijssel, ... KM
Starfiets route
Een vol ambachtelijk bedrijf met vlees van eigen slacht uit het Vechtdal.
Adres:
Burg. Backxlaan 339, 7711 AD Nieuwleusen, Overijssel
Opening:
maandag
08:30 - 18:00
dinsdag
08:30 - 18:00
woensdag
08:30 - 18:00
donderdag
08:30 - 18:00
vrijdag
08:30 - 18:00
zaterdag
08:00 - 16:00
zondag
gesloten
Ma t/m vr gesloten tussen 12:15 en 13:15u.
Dit is mijn kraampje

Bericht

29 juni 2022
Daar staan we. Twee generaties. Zoals Slagerij de Graaf eerder deze maand al aangaf in De Stentor, zijn er nog ongeveer 100 zelf slachtende slagers in Nederland. Omdat het belangrijk is dat kennis behouden blijft, is besloten om het ambacht van ons Slagers op te nemen in het Netwerk van Immaterieel Erfgoed. Misschien weten veel van jullie het niet, maar Slagerij Kouwen is ook een slager die zijn eigen vee slacht. In Nederland. Hoewel de slachterij niet bij onze winkel in Nieuwleusen zit, vind je deze iets verderop, in Lemele. Hier wordt uitsluitend vee geslacht uit het Vechtdal. In de slachtplaats slachten we op kleine schaal, omdat dit voornamelijk bedoeld is voor productie en verkoop in eigen winkel (Nieuwleusen). Daarmee zijn wij verantwoordelijk voor een korte & duurzame voedselketen. Rare taferelen bij slachthuizen die wel eens op televisie te zien zijn komen bij ons niet voor. Wij weten namelijk dat de kwaliteit van het vlees sterk afhankelijk is van het leven dat de dieren hebben (gehad). Daarom leven onze dieren in rust en zorgen we ervoor dat ze gezond blijven. Hierdoor kunnen wij, de zelf slachtende slager, een kwalitatief hoogstaand eindproduct in de winkel leggen. Én dat proef jij, de consument. Nu even over de foto: velen kennen ons of één van ons. Gerben, Annemarieke & Mark Kouwen. Vader, moeder en zoon. Gerben & Annemarieke zitten al sinds jaar en dag in het ambacht, Mark is momenteel druk bezig om het ambacht te leren. Dit gebeurt niet zozeer in Nieuwleusen, maar in Zwolle, bij Keurslagerij M. van de Weg. Over een aantal jaar neemt Mark de zaak over en kan er hopelijk nog jarenlang genoten worden van kwalitatief vlees mét een verhaal. Als het aan ons ligt, blijven we de winkel in Nieuwleusen altijd houden en haal jij het vlees voor de gourmet, barbecue, verjaardag of voor welke gelegenheid dan ook, bij ons of een andere slager. Hiervoor zijn ook wij afhankelijk van Nederlandse boeren. Boeren die ook een ambacht hebben. Ondanks het verschil in ambacht, werken we allemaal met elkaar samen. We zijn afhankelijk van elkaar. Door de huidige plannen en ontwikkelingen in Den Haag komt de hele sector onder druk te staan. Dit leidt uiteraard tot frustraties in de vorm van protesten. Wij snappen de boeren. Ondanks dat niet alle acties even netjes zijn, is de motivatie die erachter ligt glashelder. Vechten voor je bestaan, voor de volgende generatie. Wij staan achter de boeren, we hebben elkaar nodig. Als de plannen zoals ze er nu liggen doorgaan, zijn wij bang dat er veel ambacht gaat verdwijnen. Niet alleen het boerenambacht, maar ook het slagersambacht. Ambacht is passie. Als het door de Nederlandse wet voor boeren onmogelijk wordt gemaakt om te boeren, verkast een gedeelte naar Duitsland, Canada of andere landen waar wél ‘normaal’ geboerd kan worden. Een ander gedeelte moet noodgedwongen stoppen. En dat ga jij, de consument, uiteindelijk merken. Gerben, Annemarieke & Mark Artikel voor Netwerk van Materieel Erfgoed: https://www.immaterieelerfgoed.nl/.../de-slager-die-zelf...

Bericht

27 juni 2022
Een echte klassieker, onze lasagne op authentiek Italiaanse wijze bereid! Of probeer eens stamppot in de zomer! Heerlijk met zachte sla en kleine garnaaltjes. Mmmmm!

Wat is uw ervaring?

In de buurt van Slagerij Kouwen

foto

Kwekerij voor al uw perkplanten, zomer-bloeiers, vaste planten, herfst/winterbloeiers... Lees verder

Producten:
planten, perkgoed, kruiden
Adres:
Zandspeur 81, 7711 HG Nieuwleusen, Overijssel
01-05-2022 - Moederdag win actie! LIKE, DEEL en WIN. Wil jij een van deze mooie hangpotten winnen voor moederdag? … Meer weergeven
Starfiets route
foto

Gezellige en ruime Boerderij- en webwinkel met veel producten van eigen biodynamische... Lees verder

Producten:
boerderijwinkel, brood, fruit, kaas, aardappelen, eieren, groente, melk, sap, wijn, vlees, zuivel
Adres:
Evenboersweg 28, 7715 PH Punthorst, Overijssel
Starfiets route
foto

Op onze hoeve in Vinkenbuurt (Vechtdal Overijssel) hadden we altijd al dieren lopen.... Lees verder

Producten:
streekproducten, haardhout, varkensvlees, vlees
Adres:
Nieuweweg 10, 7739 PK Vinkenbuurt, Overijssel
Starfiets route